El pepito de ternera es uno de los bocadillos calientes más populares de España. Cuenta la leyenda que en un bar de Madrid, a mediados de los 50, un hombre llamado Pepito (diminutivo de José) siempre pedía un bocadillo de ternera. Con el tiempo, los clientes empezaron a pedir en el bar “un bocadillo como el de Pepito”, hasta llamarlo finalmente Pepito de ternera. En la capital, este bocadillo se come a todas horas: a media mañana, para almorzar, para merendar o para cenar, pero siempre en el bar.

Porciones: para dos personas

Duración total: 10 minutos

Ingredientes:

  • 1 barra de pan francés
  • 4 filetes de ternera
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 loncha de queso (opcional)

Pasos a seguir:

  1. Dora los ajos en una plancha con aceite.
  2. Fríe los filetes de ternera en el mismo aceite y sin sal para que no suelten tanto jugo.
  3. Cuando los filetes estén casi listos, pon el pan partido en dos mitades en la misma plancha 
para que se caliente.
  4. Una vez listos, salpimienta a gusto los filetes.
  5. Retira el pan de la plancha. Reparte el aceite sobrante sobre el pan y pon los filetes de ternera 
en medio. De manera opcional, añade una loncha de queso sobre la carne aún caliente para que se derrita un poco. ¡Ya está listo para el primer bocado!
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Marta Villar
Marta Villar es una periodista curiosa y viajera de Barcelona. Es adicta a todo tipo de literatura y trabaja como traductora y editora autónoma, aunque sueña con un chiringuito en cualquier playa de Latinoamérica. Allí llevaría sus escritos, mojitos y ganas de bailar.