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Latinos en Madrid

Actualmente, la comunidad latina representa casi el 30% de la población extranjera en España. ¿Cuándo llegaron? ¿A qué se dedican? ¿Cómo conviven con los españoles?

Receta: pastel de choclo

El pastel de choclo (palabra quechua para referirse al maíz tierno) es una receta tradicional chilena con un sabor y aroma muy característicos del...

Receta: papas rellenas

Las papas rellenas son típicas de la gastronomía de Chile y de Perú. Tienen el aspecto de una croqueta grande, ya que están rebozadas,...

Receta: papas a la huancaína

Las papas a la huancaína es una de las recetas más populares y típicas de la comida peruana. Este plato se sirve como entrada...

Receta: ensalada de quinua

La quinua es uno de los alimentos más nutritivos y proteicos del mercado. Se consume especialmente en Bolivia, Perú y Ecuador, aunque en recetas...

Quinua: alimento de los dioses

Durante los últimos años la semilla de los dioses ha ido adquiriendo gran protagonismo a nivel mundial y hoy en día se considera como uno de los alimentos más completos de origen vegetal que puede incluso incorporarse en la dieta de celíacos. La quinua esconde detrás de su nombre una historia mágica y apasionante además de una gran riqueza nutricional. ¿De dónde viene? ¿En qué países se produce y en cuáles se consume? ¿Por qué es tan buena para la salud?

Película documental: Corazones de maíz

Hoy os proponemos un documental sobre uno de los productos de Latinoamérica más difundidos en el mundo: el maíz. Un documental con muchos datos increíbles sobre esta planta tan deliciosa: este producto fue una de las primeras plantas cultivadas por agricultores, hace unos 10.000 años. Se cree que nació en México.

Yerba mate

Todo latinoamericano sabe que no hay bebida que delate más tu nacionalidad que el mate. Si una persona que bebe mate, estando en el...

Libro: Los alimentos que llegaron de América

Os presentamos un libro que habla no solo sobre la comida sino también sobre el lenguaje. Las palabras acompañaron a los alimentos en su viaje de América a Europa y así, se enriqueció la comida europea pero también el idioma.

Amante de la patata

Sí. Lo confieso. Soy simple. Soy tan simple que mi comida favorita es la patata, o la papa, en Latinoamérica. No necesito productos gourmet, ni...